Maria Nicolau: “Annem ve büyükannem yemek yapmayı biliyordu, siz de yapabilirsiniz!”

Raflarımızda tarif kitapları birikiyor, akşamlarımızı Top Chef izleyerek , şefleri ve sosyal medyada etkili kişileri takip ederek geçiriyoruz... Yine de, hiç bu kadar az ve kötü yemek pişirmemiştik. Pirenelerin diğer yakasından gelen ve artık Fransızcaya çevrilen (1) en çok satan kitaplardan biri olan Cuisine ou Barbarie'de Maria Nicolau, temellerimize dönerek mutfağa geri dönmemiz için bizi teşvik ediyor. "Yaşamak istediğimiz için, günlerimize anlam ve amaç vermek için yemek pişiriyoruz. Hayvan değil, insan olduğumuz için yemek pişiriyoruz," diye yazıyor 43 yaşındaki Katalan yazar, yemek pişirmeye olan bu neşeli aşk ilanında. İspanya ve Fransa'daki ünlü restoranlarda çalışmış, şu anda El Pais ve televizyonda köşe yazarlığı yapan eğitimli pasta şefi, nesiller boyunca aktarılan ve bağlantısı kopmuş popüler, yerel mutfağı yeniden canlandırmayı amaçlıyor. Nostaljik çocukluk anılarını ve bilgili bilimsel referansları harmanlayan, keskin mizahıyla kitap